区宁为什么茶叶上会有很多茸毛?茸毛是好还是

来源:未知       编辑:爱时尚
2020-11-18 04:05

区宁为什么茶叶上会有很多茸毛?茸毛是好还是

  为什么茶叶上会有很多茸毛?茸毛是好还是坏?今天就给大家普及一下吧。

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  碧螺春

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  其实这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面,我们也称之为茶毫。

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  茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。

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  因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。

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  茶毫不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质。

  君山银针

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  茶毫多的芽叶,是茶叶幼嫩和优质的标志,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。

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  茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。

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  比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。

  黄山毛峰

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  当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?

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  一般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显浑浊,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡,就可以区分开两者了。


区宁为什么茶叶上会有很多茸毛?茸毛是好还是

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