易小星新茶有真假 茶叶专家教你如何鉴别

来源:未知       编辑:爱时尚
2020-11-20 12:35

易小星新茶有真假 茶叶专家教你如何鉴别

  福建茶叶网

  记者在市场上采访时发现,许多茶叶店都在门口悬挂出“2014年新茶上市”的广告。这些茶叶店里出售的新茶以本地绿茶和江浙一带出产的绿茶为主。本地主要有翠芽、长青、青峰等,外地的则以碧螺春、溧阳毛尖、安吉白茶等居多。

  在咨询价格时,记者注意到一个现象,新茶的品种相同,价格却相差很大。以翠芽的新茶为例,价格从一千多到几百元不等。在大西路上茶叶城门口一家销售新茶的店内,记者看到翠芽的标价500克要1600元时,提及别的店最低才卖200多元,店主却笑着说,“翠芽的新茶不可能卖那么低的价格”。

  随后记者采访了镇江陆羽茶叶研究所所长、国家高级评茶师马淳沂,他告诉记者,今年新茶的价格高,普遍比往年增加了百分之十五到二十五,现在市场上有一些以陈茶冒充新茶,或是新茶混着陈茶卖的现象,这些冒充的新茶既不容易被一般的顾客辨认出来,还能赚取到新茶的利润。市民在购买新茶时,如果价格太低就要考虑是不是新茶。不久前有朋友拿着在外地花了600多元购买的500克碧螺春找他鉴别真假,经过观看外形和冲泡发现是以陈茶冒充的新茶。

  看来茶叶市场的销售中门道还不少,新茶还是陈茶又该如何识别呢?对此,马淳沂回答说,辨别是否为新茶,需从色、香、味三方面来看。首先从外观上看,新茶的外观新鲜油润,青气重,色泽较碧绿,茶褐素少,条索匀称。陈茶外观灰暗干枯无光,茶褐素增多,条索则杂乱。新绿茶呈嫩绿或翠绿,表面有光泽,而陈绿茶灰黄、色泽晦暗、枯灰无光。新红茶色泽油润或乌润,陈红茶则色泽灰褐或灰暗。从冲泡后的色泽和香味上,新茶经冲泡后,叶芽舒展,汤色清澄,闻之清香扑鼻。而陈茶冲泡后,芽叶萎缩,汤色暗浑(冲泡后色泽发黄),闻之则香气低沉。从茶味上,新茶饮时,舌感淡而爽口。

  马淳沂提醒广大消费者,在选购茶叶时,应根据以上特点,挑选“新、干、匀、香、净”的新茶,一般来说含水量低,粗细一致,色泽均匀,香气纯正,且无掺杂物的茶为上等好茶。选购新茶,最好到正规的茶叶店。


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