袁紫侨茶叶干燥方法是什么?杀青与干燥的区别

来源:未知       编辑:爱时尚
2020-11-21 08:45

袁紫侨茶叶干燥方法是什么?杀青与干燥的区别

  茶叶是四季饮品,适合聚会休闲。夏季小编每天都会泡上一杯茶,清肠解腻,舒爽精神。不过,如果茶叶在不是干燥的环境下,就会潮湿变质,无法食用。同时也会造成很大的损失。因此,茶叶干燥方法,每一个爱喝茶的人都必须要掌握。小编今日总结了茶叶干燥的方法。

  一、茶叶干燥方法

  常见的茶叶干燥方式:

  1.茶叶烘青

  茶叶的烘青是较为常见的干燥方式。通过加热空气的温度,对茶叶进行物理加热,从而使得茶叶流失水分的过程。其优点是受热较为均匀,无异杂味。

  2.茶叶炒青

  茶叶的炒青常见于名优绿茶的制作。是指鲜叶从杀青到初制的完成,都是在一口锅里进行。茶叶的干燥是集中在初制的后期,对茶叶鲜叶的塑形完成之后,通常会调至温火,对茶叶进行干燥。其特点是香气较为高扬。

  3.茶叶晒青

  茶叶的晒青,指的是在一定区域,以云贵川高原为代表、日照资源充分的产茶区进行的特优的茶叶干燥方式。高原地区因为海拔比较高,太阳照射过程中损失的能量较小,因而具有较高的温度和热量,在天气干燥的情况下,茶叶初制完成之后,通过太阳光的照射,完成茶叶干燥的过程。

  二、杀青与干燥的区别

  首先要区分两个概念,杀青和干燥是不同的。

  1.杀青在干燥之前,杀青是为了使茶叶中的酶失活停止氧化,而干燥是将杀青后的茶叶里的水分蒸发,把水分控制到一定的范围。

  2.风干其实就是在自然情况下,通过阳光和风的流动带走水分。这是有的,像传统工艺的白茶和晒红茶,都是通过类似的方法进行干燥。

  3.不同的茶类,要求的干燥方式是不一样的。高温烘焙并没有什么不好,高温可以激发出沸点高的芳香类物质,使香气更加丰富,同时利于内含物的转化,使口感更加醇和。而且高温烘焙可以使干茶的水分蒸发得更多更快,利于保存,不容易变质。像自然阴干的茶,其实含水量比高温烘干的要多得多,所以这类茶容易在陈放的过程中转化,使品质不断发生变化。 不同茶类有不同的干燥要求,哪一种比较好,其实做茶的人也是经过多次尝试得出来的最终结果。你想到的,可能别人早就想到了。

  茶叶干燥方法相信大家已经掌握了,现在就不用担心家里的茶叶会潮湿变质啦,实际上新鲜茶叶在制作过程中也是经过了很多程序,吸干水分,密封装袋,才能投放市场。茶叶不像别的食品,添加防腐剂,而是自然风干过程,是健康好饮品,夏季必备。

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